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旅店這樣才不會掃興對吧~~
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
6大發酵食物保健力量大，想降膽固醇該選哪一種？
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【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】在過去，「發酵」被當作保存食物的一個方法，但近年研究發現，食物經微生物發酵後，不但迸出美妙的滋味和口感，其營養價值和保健力提高的現象，更打破一般人對於食物「天然ㄟ尚好」的刻板印象，漸漸成為餐桌上的明星食物。然而，發酵食物種類繁多，該怎麼吃才對呢？
發酵食物非萬能！泡菜防癌致癌惹爭議
需注意的是，溫昭銘營養師表示，雖然現今對發酵食品的研究「大多是偏向有益處的」，但有時候也要注意發酵過程是否添加糖或鹽等其他材料，以及攝取量，才不會因為吃多了對健康造成負面的影響。
以韓國人餐餐必備的小菜——韓式泡菜為例，雖然有研究認為泡菜有抗菌、保健腸道、抗老化，甚至防癌的作用，但也有研究分析韓國人罹患胃癌比例高居不下的原因，認為關鍵就在於吃太多泡菜了。
會出現泡菜致癌的研究結果，可能的原因在於高鹽醃製。溫昭銘營養師表示，高鹽分醃製的發酵蔬菜，有較高的罹患胃癌風險，這可能與高鹽食物去影響到幽門螺旋桿菌的外膜蛋白基因轉錄改變有關，而幽門螺旋桿菌正是導致胃癌的主要原因之一。
開心吃發酵食物 小心隱藏的調味料會傷健康
除了癌症之外，高鈉鹽飲食也容易使血壓升高，因此高血壓和腎臟病患者要特別小心。有些發酵食物的製作過程不但會加鹽，還會加糖，需注意糖尿病友若攝取太多精緻糖，會造成血糖的波動。有些酵母發酵的食物，磷含量較高，對腎臟病患者來說也是不佳的。而黃豆類的發酵食品，則容易有脹氣的問題，即便是健康人，也需適量攝取，不得過量，
【健康小叮嚀】：
無論是哪一種發酵食品，大致來說對促進人體健康都有一定程度的裨益，但溫昭銘營養師提醒，在攝取某一種發酵食物前，別忘了先想想自已的身體狀況是否適合；即使可以吃，也要切記「多食無益」，以免吃多了反傷身。
【延伸閱讀】
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7旬嬤脖子塞「柚子」 竟硬忍3年
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記者楊晴雯／台北報導
台中72歲林奶奶年輕時就有甲狀腺腫大問題，因症狀輕微不以為意，直到3年前成了「大脖子」，子女力勸就醫，但阿嬤均以「神明說可能回不來」為由百般拖延，直到近期結節壓迫氣管，導致呼吸、說話困難，才由兒子媳婦哄騙至醫院看診，經開刀切除甲狀腺後，林奶奶享受順暢呼吸，直說「卡早處理卡好啦」。
▲林奶奶（右）甲狀腺腫大脖子如塞柚子，接受亞洲大學附屬醫院一般外科主治醫師黃瑞建（左）手術治療後呼吸終於能順暢了。（圖／亞洲大學附屬醫院提供）
替該患者診治的亞洲大學附屬醫院一般外科主治醫師黃瑞建表示，透過電腦斷層檢查，林奶奶的甲狀腺已長大到左葉13.2公分、右葉9公分，現在在台灣實屬罕見，因已嚴重壓迫到氣管，導致出現喘、呼吸困難、說話不順等狀況，故評估狀況許可後，立即安排手術治療。
黃瑞建指出，因整個甲狀腺都是結節，故切除全部的甲狀腺組織，手術時間約4小時，而甲狀腺手術最怕傷及下返喉神經，導致無法發聲，現在有神經監測器可以將此風險降到最低，而病理報告結果也顯示，林奶奶的甲狀腺腫為良性，術後僅需補充甲狀腺素，便能維持正常生活。
黃瑞建表示，林奶奶甲狀腺腫大的問題已伴隨她30多年，本來就可能隨著年紀越大，甲狀腺漸漸變腫大，「但行醫20多年來第一次看到甲狀腺腫這麼大」，至於為何如此腫大的原因仍不明。
林奶奶的媳婦表示，婆婆甲狀腺腫大的症狀自3年前日益嚴重，因脖子腫大，「跟柚子一樣大」，講話時的模樣「猶如青蛙在唱歌」，但媽媽遲遲不肯赴醫檢查，反而先至廟裡擲筊問神明，得到「不得開刀，不然可能回不來」的回覆，加上媽媽個性堅毅、忍功一流，大夥只能默默乾著急。
林小姐說，半年前媽媽出血性中風不久，已出現呼吸喘促問題，但醫師評估麻醉風險高，建議6個月後再手術，直到最近呼吸愈加困難，加上精神狀況不佳等狀況，不得不半哄半騙帶她再度就醫，經手術切除甲狀腺結節後，不僅精神氣色佳，還能一夜好眠，開口說話也不再是一大負擔，私下說「早知道效果好，卡早處理卡好啦」。
黃瑞建提醒，45歲以上的民眾每2至3年健康檢查時可順便接受甲狀腺超音波檢查，除了需要限碘的甲狀腺亢進患者外，民眾烹飪時，可適量使用添加碘的鹽，平常也可以透過補充海苔、昆布、海帶、紫菜等食物補充碘，就能降低甲狀腺腫大的機率。
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